近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一(yī)家(jiā)店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最(zuì)多，其(qí)次(cì)是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

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　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处(chù)于快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅(lǚ)客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升(shēng)趋(qū)势，并打破(pò)近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东(dōng)境内的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市(shì)和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客(kè)源(yuán)地从(cóng)滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离(lí)不开政策的(de)的(de)扶持和完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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