淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)本来想要(yào)用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)多的原因(yīn)吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是(shì)多(du200mm是多少米，2000mm是多少米ō)少(shǎo)？的。

　　关(guān)于(yú)淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘(mì)诀以及勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)，淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会(huì)变稀(xī)呢，勾芡用(yòng)什(shén)么淀粉不(bù)会变稀(xī)，淀(diàn)粉勾(gōu)的芡(qiàn)怎么(me)变(biàn)稀了(le)，淀粉勾芡一会就稀了等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以下的生活小知识：

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀(diàn)粉不容(róng)易溶于(yú)水(shuǐ)中，需(xū)要(yào)不停的搅拌(bàn)，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀(diàn)粉和(hé)水一般1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的(de)汁粘在(zài)菜上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各(gè)种汁(zhī)液的(de)比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴(yáo)水分多少(shǎo)适(shì)当调(diào)整。200mm是多少米，2000mm是多少米p>

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不(bù)能用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西(xī),使用面粉的话是达不到淀粉的效果的(de),若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说(shuō)的(de)话等所有(yǒu)东西都下锅之后(hòu)，过一两分(fēn)钟就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里(lǐ)就可以了(le)。

　　当然也可以在快(kuài)熟(shú)的时候弄。

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